Head Chef (Kepala Dapur)
Head Chef (Kepala Dapur) di PT Olympic Bangun Persada di Bogor, Jawa Barat, adalah kesempatan untuk memimpin tim dapur yang berpengalaman dan berdedikasi. Di sini, Anda akan bertanggung jawab penuh atas kualitas makanan, pengelolaan buffet, pengendalian food cost, dan memastikan operasional dapur berjalan lancar. PT Olympic Bangun Persada adalah perusahaan yang berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik kepada pelanggan, dan Anda akan menjadi bagian integral dalam mencapai tujuan ini.
Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan tim dapur untuk merancang menu, memantau kualitas bahan, dan memastikan bahwa setiap hidangan disajikan dengan standar tertinggi. Anda juga akan berinteraksi langsung dengan pelanggan untuk memahami kebutuhan dan preferensi mereka, serta memberikan masukan yang berharga untuk perbaikan berkelanjutan.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Memimpin tim dapur dengan 10-15 chef dan staf dapur lainnya.
- Menyiapkan dan mengelola buffet dengan menu yang beragam dan menarik.
- Memantau kualitas bahan dan memastikan penggunaan bahan segar dan berkualitas.
- Mengontrol food cost untuk memastikan keuntungan operasional yang optimal.
- Membuat dan merevisi menu berdasarkan umpan balik dari pelanggan dan tren kuliner.
- Memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien.
- Melakukan inventarisasi dan pengelolaan persediaan bahan.
- Mengikuti dan menerapkan standar keamanan makanan dan protokol higienis.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pendidikan minimal SMA atau setara.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau Kepala Dapur di restoran atau hotel.
- Menguasai teknik memasak dan mengelola tim dapur.
- Memiliki sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP) adalah nilai tambah.
- Memiliki pengetahuan tentang pengelolaan buffet dan food cost.
- Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim.
- Berpengalaman menggunakan software manajemen dapur (misalnya SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur lainnya).
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang